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激安&絶品!ボイルヤリイカのアヒージョ☆
by くまめし
激安のヤリイカが絶品アヒージョに☆コツはヤリイカをコトコト煮こむことと、下処理です。ボイルヤリイカを見かけたら是非!
コツ、ポイント
ボイルヤリイカ、水っぽさが好きではなかったのですが、じっくりオイルで煮こむことで、味も歯ごたえも濃縮したものになります。 作った当日も美味しいですが、余ったものを冷蔵庫に入れて次の日食べると、味に深みが出てさらに美味しくなります☆
材料
(2~4人分)
ボイルヤリイカ
好きなだけ☆
オリーブオイル
イカがひたひたになる程度
にんにく(生でも乾燥でも)
好きなだけ(多めの方が美味しい気がします)
鷹の爪
1~2本(オリーブオイル100ccにつき1本)
(お好みで)プチトマト
1パック
このレシピの生い立ち
スーパーで激安で売られているボイルヤリイカ、どうにかして美味しく料理してみようと思い、作ってみました☆ ちなみに余ったイカやオイルはパスタにすると最高です☆
1.
今回使うのはこちらのボイルヤリイカ。全部で300円☆
2.
胴の入口から、甲を指でつまんで引き出します。目とクチバシの部分は包丁で切り落とします(使うのは足と胴の部分だけ!)。
3.
イカを処理している間に、小さめの鍋にオリーブオイルと鷹の爪とニンニクを入れて弱火にかけ、オイルに香りを移します。
4.
イカはこんな風に筒切りにします。卵や内臓はそのままでOK☆
5.
オイルにイカを入れて、コトコト弱火で煮こみます。火加減はあくまでも弱火で!揚げるというより煮るような感じにしましょう。
6.
30分程度、コトコト煮ていると、一度濁ったオイルが澄んできます。イカを食べてお好みの味になっていれば出来上がり☆
7.
お好みでプチトマトを入れてもOK☆ その場合は、最後に強火にしてトマトを加え、2,30秒火にかければOKです。
8.
※余ったら冷蔵庫で保存できます。火にかけて温めればOKですが、アスパラやプチトマトを入れて軽く煮ても最高に美味しいです☆
9.
※2015/3/20、Yahoo! のパソコン版トップページで紹介頂きました!
https://cookpad.com/recipe/2189365
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