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キャロット&コーンのミルクスープ
by みえー
キャロットとコーン、ミルクがとけあった、 ほっこり優しいスープです♪
コツ、ポイント
5の工程で、裏ごしをすることで、口当たりが滑らかなスープになりますが、面倒であれば省いてもOK! 飾りに、タイムの葉を乗せています。
材料
(スープカップ3~4杯分)
玉ねぎ(みじん切り)
1個(170g)
人参(みじん切り)
1本(130g)
粒コーン
80g
水
約160cc
バター
10g
コンソメ OSEM
小さじ1
牛乳
250cc
生クリーム(お好みで)
大さじ1
薄力粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
プチコーンパンを作った残りのコーンと人参で、スープを作ってみたら、美味しかったので、レシピにしてみました(^^) プチコーンパン レシピID : 2185850
1.
鍋に、バター、みじん切りにした玉ねぎをいれ、中火でしんなりするまで炒める
2.
油が足りないようなら、分量外のオリーブ油をたし、人参を加えて炒め、コーンを加え弱火にして蓋をする
3.
全体的に、軽く火が通ったら、2にヒタヒタの水とコンソメを加え、人参がつぶせる位に柔らかく煮る(20~30分)
4.
人参が、柔らかくなったら、火から外してあら熱をとります。 (バーミックスがあれば冷まさずにこのままガーっとつぶします)
5.
あら熱が取れた4のをフードプロセッサーにかけ、細かくしたら、ザルにあけ木ベラを使って裏ごし後、鍋にもどす
6.
別のボウルに牛乳をいれたら、泡だて器で混ぜながら、茶漉しを使って薄力粉をダマにならないように混ぜておく
7.
5の鍋に6の牛乳を加え中火で泡だて器などで混ぜながら暖めて、とろみをだす
8.
お好みで生クリームを加え、塩こしょうで味を調えて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2189391
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