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相方謹製 ほうれん草カレー☆決定版
by ゆかめし
本場インドのカレーとは似て非なる、平たい顔族による平たい顔族のためのほうれん草カレー。
コツ、ポイント
・根気よく玉ねぎを炒めること。 ・青汁は入れなくても可。まろやかケールが余ってたので入れてみた。 ・マッシュルームを炒めて加えても美味しい。今回は粉ふきいもをそえてみました。
材料
玉ねぎ
2個
セロリ
2本
にんにく
2かけ
鶏もも肉
1枚
トマト
2個
チキンコンソメ
大さじ1
水
800cc
小麦粉
大さじ3
ほうれん草(ゆで)
200g
バター
10g
青汁(粉末)
2袋(9g)
ヨーグルト(無糖)
大さじ1
カレー粉
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
我が家のカレー担当が試行錯誤を繰り返し辿り着いたこだわりの一品。1皿でがっつり栄養吸収できるものぐさメニューでもある。
1.
下ごしらえ:玉ねぎ・セロリ・にんにくみじん切り。トマトはミキサーでどろどろに、鶏肉は一口大に切って塩と酒をまぶしておく。
2.
鍋に油を熱し、玉ねぎ・セロリ・にんにくを炒める。きつね色になるまで弱火でじーっくり、最低30分は粘るべし。
3.
鍋にトマト、水とチキンコンソメを加え中弱火で煮込む。
4.
フライパンに油を熱し鶏肉を炒め、汁ごと鍋に投入。1時間ほどじーっくり煮込む。
5.
鶏を炒めたフライパンにバターを溶かし、カレーと小麦粉を炒めてルゥを作る。焦がさないよう香ばしさが出るまで。
6.
鍋からお玉1杯分スープをすくい、ルゥをのばし、全体にまとまったら鍋に投入。
7.
ミキサーにかけたほうれん草を加え、全体に混ぜたら青汁粉末も入れて混ぜる。鮮やかな緑色になれば成功。
8.
仕上げにヨーグルトを加え、味を見て足りないようなら塩をいれて完成!
https://cookpad.com/recipe/2189456
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