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和風麻婆豆腐
by ラツツト
普段ある調味料で作れる(^-^) 絹ごし豆腐でトロトロ あっさり 辛くない 麻婆豆腐です!
コツ、ポイント
味噌は、沸騰させないためにも最後に入れてください。 オイスターソースがない時は、顆粒の和風だし・鶏がらスープの素でもOK 辛くしたい時は、2のところで豆板醤を小さじ1入れ炒めてください。
材料
(3人分)
絹ごし豆腐
一丁
挽き肉
200g
ねぎ
10㎝
しょうが・にんにく
各小さじ1
味噌
大さじ1
ごま油
大さじ1弱
片栗粉
大さじ1
■
●調味料
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ1
●オイスターソース(だしの素)・砂糖
各小さじ1
●水
100ml
●塩
少々
このレシピの生い立ち
二歳の子どもと同じメニューにしたくて辛味を抜きました。
1.
ネギを縦に4等分にし小口切りする。
2.
油を熱し、しょうが・にんにく・ネギを入れ香りが出るまで炒める。
3.
そこにひき肉をいれ色が変わるまで炒め、豆腐と●調味料を入れる。 ※味噌は入れないでください!
4.
沸騰し、味がなじんできたら弱火にし、味噌を溶き入れる。 ここで味を調節してください。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味をつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2189618
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