コツ、ポイント
☆泡立ててホイップド・クリームにする時は、氷水をはったボウルに生クリームを入れたボウルを浮かべて、泡立て棒で泡立ててます。脂肪分の少ない生クリームでは泡立ちません。
1.
1*卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
2.
2*砂糖を2~3回に分け、さらに泡立てます。
3.
3*卵黄を2~3回に分けながら混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
4.
4*ふるった薄力粉を一度に加えてサックリ混ぜます。
5.
5*紙を敷いた型に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(160℃前後、約25分)
6.
6*焼き上がれば紙をはずし、冷まして2枚にスライスします。
7.
7*イチゴはヘタを取り、13粒は2~3つに切り、1粒は6等分し、1粒は丸ごとおきます。
8.
8*(6)にホイップド・クリームを塗って、切ったイチゴをサンドし、全体にもホイップド・クリームを塗ってスプーンで角をたてます。
9.
9*まるごとのイチゴと6つ切りのイチゴを飾ります。チョコ板に名前を書いて置けば完成!
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