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和風✿抹茶&黒豆カップ/パウンドケーキ✿
by アトリエ沙羅
✿話題入り感謝✿抹茶と黒豆入りで和風なカップ/パウンドケーキ♪バター&卵がたっぷり入り、しっとり&ふわふわです★
コツ、ポイント
生地が分離しない様に、バター・卵を室温に戻し、砂糖・卵をそれぞれを数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜることがポイントです。 黒豆は黒豆煮/甘納豆どちらでもOK。
材料
(カップケーキ型 (直径5cm×高さ2.5cm) 8個分 又は パウンドケーキ型(18cm) 1個分)
〇薄力粉
100g
〇抹茶粉末
大さじ1(6g)
〇ベーキングパウダー
大さじ1/2(3g)
バター(無塩)
80g
卵
2個
砂糖(グラニュー糖)
80g
黒豆煮(甘納豆)
40粒(約70g)
このレシピの生い立ち
抹茶&黒豆のコンビネーションが大好きなので、このレシピを考えました。 カップケーキ、パウンドケーキのバージョンどちらにするかは目的に合わせて選んで下さいね。
1.
キッチンスケールにボールと粉ふるいを乗せて、目盛を0に合わせて、〇印の粉類を順番に乗せて計量する。一緒に振るう。
2.
室温に戻しておいたバターをボールに入れて、ハンドミキサーで柔らかなクリーム状になるまで混ぜる。
3.
砂糖を何度かに分けて入れて、その都度砂糖のジョリジョリ感が無くなるまで、しっかり混ぜる。
4.
室温に戻しておいた卵を溶いて、数回に分けて混ぜる。 生地が分離しないように、その都度しっかりと混ぜ込み、ふわふわにする。
5.
しっかり混ざると、ふんわり軽くなり、艶が出る。 もし分離しそうになったら、粉を少しだけ入れると分離を防げる。
6.
合わせて振るっておいた粉類を、再び振るいながら入れる。 ゴムベラで切るようにしながら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
7.
粉が見えなくなり、生地に艶が出たらOK。
8.
マフィン型にケースをセットする。 スプーンで均等に、隙間が開かないように生地を入れる。
9.
上に黒豆(甘納豆)を乗せたら上から押して、ちょっとだけ黒豆を生地に沈める。 中央部分は膨らんで割れるので乗せないで残す。
10.
180度に熱したオーブンで20分焼く。 中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり。
11.
型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。 粗熱が取れたら、乾燥を防ぐ為、ラップで包んで保存する。
12.
焼き立てはふんわり柔らか、翌日以降はしっとりとして美味しいです❤
13.
カットすると、断面はこんな感じ。 鮮やかな抹茶色で、きめ細かな仕上がりです。
14.
★パウンドケーキ型(18cm)の場合★ 黒豆煮を100gに増加。150g迄は可能。
15.
黒豆煮はしっかりと汁を切っておく。 粉類を混ぜる時に上にパラパラと乗せて、黒豆煮の表面に粉をまぶして沈み難くする。
16.
ゴムベラで切るようにさっくりと全体を混ぜる。粉が見えなくなり、艶が出たらOK。生地が膨らみ難くなるので混ぜ過ぎない。
17.
パウンドケーキ型にバターを薄く塗りグラシンペーパーを付ける。その中に生地を隙間無く入れる。表面を平らにする。
18.
180度に予熱したオーブンで40分焼く。 途中10分経過した時、縦中央にナイフで切り込みを入れると綺麗に割れる。
19.
焼き上がったらすぐに型から出して、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。冷めたらラップに包んで乾燥を防ぎ、保存する。
20.
カットした断面。 抹茶のほろ苦さと黒豆煮がアクセントになった、しっとりと上品な甘さの和風パウンドケーキ完成♪
21.
★話題入り感謝★ 216品目、話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/2190007
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