鶏胸肉なのにやわらかい☆お茄子もトロトロで美味しい(^〜^)2013.6/21写真差し替え
コツ、ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶす際、テキトーはダメ!しっかりまぶして下さい!!焼き色が付いたらすぐタレを入れて、蓋をして、蒸し焼きしてくださいね♪焼きすぎるとかたくなります。下にキャベツやレタスをひいて、上からマヨかけても味がまろやかになります♪
このレシピの生い立ち
揚げないチキン南蛮が食べたくて。
1.
★の調味料を合わせる 鶏胸肉は、縦に2等分、それを5mmくらいのそぎ切りにする
2.
茄子も縦半分に切り5mm幅の斜め切りにして、水に5分ほどさらしておく
3.
胸肉に下味をつける⇒酒をかけて、ニンニクチューブ、塩をモミ混み、小麦粉まぶす※小麦粉はしっかりまぶして下さい!
4.
茄子もしっかり水切りして、こちらにも少量、小麦粉をまぶす
5.
フライパンに少し多めの油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。中まで火は通らなくてもOK
6.
★のタレを入れて、酸味を飛ばし、蓋をして、蒸し焼きにすると、肉がやわらかです♪
7.
全体に火が通ったら、強火にしてタレをからめて完成!
https://cookpad.com/recipe/2190364
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.