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☆レモンアイシングクッキー☆
by てぃらみぃ
お婆ちゃんが教えてくれたクッキー♪ 材料ゎ4つだけだけど、とってもおいしい 大好きなクッキーです//*
コツ、ポイント
クッキーを焼いてる途中にアイシングを作っても大丈夫です♪ バターは、可塩でもオーケー♪
材料
(40個ぐらい)
■
~クッキー生地~
薄力粉
160g
バター(有塩使用)
110g
粉糖
50g
■
~アイシング~
粉糖
90g
レモン汁
大さじ1と適量
■
~打ち粉~
薄力粉
適当
このレシピの生い立ち
お婆ちゃん家に行くとたまにあるこのクッキーが大好きでレシピを送ってもらい、作りました//* レモンのすっぱさとクッキーの甘さが絶妙なクッキーですっ♪
1.
バターを常温に戻しやわらかくする。
2.
☆クッキーを作る☆ ボウルにバターを入れ、ゴムべらで混ぜてクリーム状にする。
3.
次に、粉糖をふるいながらバターに加え良く混ぜ、粉糖の粉っぽさがなくなったら薄力粉をふるって加える。
4.
ゴムべらで生地を押しつけるようにして混ぜ、ぽろぽろになったら手でこねて混ぜる。
5.
まな板に打ち粉をふり、生地をころがして直径2~3cmの丸い棒状の物を2本作り、ラップで包み冷蔵庫で1~2時間冷やす。
6.
5のラップを外して1cmぐらいの厚さの輪切りにする。 切ってる間にオーブンを170℃ で15分予熱する。
7.
クッキングペーパーを敷いた天板に間をあけて並べ15~20分程度焼く。
8.
クッキーが焼き終わったらペーパーごと網の上でさます。
9.
☆レモンアイシングを作る☆ 粉糖をふるってボールに入れ、レモン汁を加え泡だて器でなめらかになるまで良く混ぜる。
10.
(アイジングがかたければレモン汁を加える。)
11.
ティースプーンでレモンアイシングをクッキーの表面にぬり常温で乾くまでおく。
12.
☆完成☆
https://cookpad.com/recipe/2191121
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