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赤パプリカのポタージュ 緑のマリネのっけ
by capricho
私の主宰するお料理教室で人気だったスープです^^ カクテルグラスでおしゃれに~!!!!
コツ、ポイント
記載の分量はカクテルグラスに盛り付けた場合の量です。もっとたくさんつくりたーい!と言う方は倍量などして作ってくださいね^^
材料
(カクテルグラス6つ分)
赤パプリカ(スライス)
1/2個
玉ねぎ(スライス)
1/4個
じゃがいも(中)
1/2個
ニンニク(つぶす)
1かけ
オリーブオイル(炒め用)
大匙1/2
コンソメキューブ
1/2個
水
100cc
トマトジュース(無塩)
25cc
マリネ材料(緑の野菜)
みじん切り
レモン・オイル・塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
私の主宰するお料理教室bonitobonita! では野菜が主役です^^ パーティやおもてなしにこんな風に盛り付けると、盛り上がること間違いなしです♪
1.
鍋にオイルとニンニクを入れて香りがたったら、玉ねぎじゃがいもパプリカを入れて炒めます。焦がさないようにしましょう。
2.
1に水とコンソメを入れて蓋をして具材に火が通るまで10分位煮ます。火が強すぎると水分がなくなっちゃうので注意します。
3.
2をブレンダーで撹拌したらトマトジュースを入れて完成。冷蔵庫などで冷やしておきます。 次はマリネを作ります。
4.
緑の野菜。たとえばピーマンやかぶの葉、ズッキーニなどをみじん切りにして、レモン、オイル、塩コショウで味付けして混ぜます。
5.
カクテルグラスに3を盛り付け上に4を乗せたら完成。 マイクロトマトが手に入ったら乗せてみてください~^^
https://cookpad.com/recipe/2191857
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