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懐かしい味〜大根の古漬けの煮物?
by 赤いてんとうむし
おばあちゃんはカブライリって言ってた気がするけど私の記憶違いかしら? でも、私はもちろん友達や息子、義母にも好評でした♡
コツ、ポイント
元々、沢庵なのでそのままでも食べられます。ただ塩分が濃いかも(>_<) なので調整してください(笑)
材料
大根の古漬け
1〜2本
砂糖
大さじ1〜2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
ごま油
大さじ1
かつお節
一袋
すりゴマ
適量
このレシピの生い立ち
実家の母からもらった大好きな沢庵♡ でもちょっと塩分が濃すぎるかもで食べられない…(^^;; よし、塩抜きして煮よう♩ 昔、祖母が作ってたなぁ…と記憶を頼りに味を再現。試行錯誤中(笑)
1.
味が濃過ぎて食べられない大根の漬物(>_<)
2.
食べやすい大きさに切ります。 適当に薄く、半月切りかイチョウ切りに。
3.
ボールに入れて水にさらして塩抜きをします。一晩くらい?時々水をかえて洗ってあげる感じです。
4.
ザルにあげて水気を切り、フライパンで調味料を入れて煮ます。(炒めます?) 汁気がなくなるくらいまで。
https://cookpad.com/recipe/2192101
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