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アップルパイ
by モリモリクッキング!
今日は意外と簡単にできるアップルパイなの。酸味のあるりんごを使うと、もっと美味しくなるわ。冷まして、翌日食べてもOKよ!
コツ、ポイント
*【10】の行程でお好みでシナモンをふっても美味しいです。 *余ったパイ生地はグラニュー糖をふって一緒に焼いてもOKです。
材料
(20cmタルト型1台)
りんご(紅玉)
4個
冷凍パイシート
4枚
レモン(しぼっておく)
1/2個
レーズン
適宜
グラニュー糖
大さじ3
バター(型にぬる分)
適量
バター(りんごを炒める分)
20g
ラム酒
小さじ2
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
「モリモリクッキング×クックパッド」コラボ企画より。クックパッドスタッフがレシピを再現しました。
1.
型にバターをぬっておく。
2.
りんごの皮をむき、縦に4つか6つに割る。芯の部分をV字にとり、少し大きめに切る。
3.
鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。木べらでこまめにかきまわす。
4.
【2】のりんごを鍋に入れ、グラニュー糖を加える。
5.
レーズンをたっぷり加え、お好みでラム酒も加える。レモンをしぼる。
6.
弱火でじっくり火を入れる。木べらでこまめに混ぜ、こげないようにする。
7.
りんごに透明感がでてきたら火を止める。柔らかすぎず、少しシャキッと歯ごたえのあるくらいに。
8.
作業台、めん棒に小麦粉(分量外)をふり、パイ生地2枚を1cmほど重ねておき、めん棒でのばす。
9.
火の通りをよくし、空気抜きのため、フォークで穴をあける。
10.
型にあわせて丁寧にしきつめ、【7】のりんごが冷めたら型の中に入れる。
11.
ふたにするパイ生地も【8】の要領でのばし、2cm幅に切っていく。フォークで穴をあける。
12.
まず同じ方向に並べていく。 ※端はまだ押しつけない。
13.
直角に、縦の生地と交互に編むように並べていく。
14.
ふたが出来たら周りを手で押しつけて、生地をくっつける。
15.
【14】を小さな鍋などの上におき、くるくると回しながら、ナイフで余分なパイ生地を切り取る。
16.
パイに溶いた卵黄をぬり、220度のオーブンで15分、その後温度を下げて180度で20分焼く。
17.
こんがり焼き色がついたらできあがり。できたてもよいけど、冷まして翌日くらいの方が味がなじんで深みがでます。
https://cookpad.com/recipe/2192229
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