コツ、ポイント
米ぬかがない時は、お米のとぎ汁を使って。
綺麗に洗って水に入れた状態で冷蔵庫保存は2~3日。
冷凍するなら、細切りや、煮物用の大きさに切って密封して1カ月程度。
このレシピの生い立ち
ピリピリこない竹の子のあく抜き法を探して…
2.
竹の子は皮を残したまま上を少し切り落とし、先端から縦に筋を入れる。
4.
20分程度煮たら竹串でタケノコを刺して、すっと通ったら出来上がり。
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