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牛すね肉の下ごしらえ(シチュー)
by くじら食堂
こんなのでいいかな。 朝にやってみたけど、おいしかったので 覚え書き♡
コツ、ポイント
弱火にしておくのが大事みたいです。
材料
(4人分くらい)
牛すね肉
400から500g
水
たっぷり
お酢
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
朝、お弁当をつくる傍らでやっておき、家事の間にとろとろ煮て出勤前に火をとめておいたら、柔らかくできました。
1.
深鍋に油に少量しいて熱し、牛すね肉の表面に焼き色をつける。
2.
水をたっぷり入れて温め、酢も入れる。沸騰したらごく弱火に。途中でアクを三回くらい取る。
3.
1時間から1.5時間したら火をとめて放置。お出かけ。
4.
帰宅してから野菜などをいれて煮て、ビーフシチューのルーをいれる。
https://cookpad.com/recipe/2192462
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