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冬至に!南瓜の煮物☆素材を活かして薄味
by pokoぽん☆彡
調味料は一般的な量の約半分!薄味だけど甘いカボチャの良さを活かしたデザートみたいな煮物。離乳食や幼児食の取り分けOK♪
コツ、ポイント
甜菜糖の場合、色が黒っぽい仕上がりになり白砂糖のほうが綺麗な色になります。
材料
(2〜3人分)
カボチャ
1/4個(300グラム弱)
砂糖(甜菜糖でもOK)
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
出汁(水+だしの素でもOK)
100㏄
このレシピの生い立ち
鍋に残る煮汁がもったいないので、水と調味料を減らしてみたら、幼児食にも使えるくらいに薄味で美味しくできました。
1.
カボチャを10等分くらいに切る。
2.
鍋にカボチャを敷き詰める。隙間ができないような小さめの鍋がオススメ。
3.
砂糖、しょうゆ、出汁を入れ、アルミホイルで落としぶたをする。その際、中央部をちぎって穴をあける。
4.
蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして5~10分煮たら竹串を刺して固さを確かめ、柔らかくなるまで煮る。
5.
落しぶたをとり、火を強めて煮汁をとばし、カボチャにからまったらできあがり。※焦げないように気をつけてください。
https://cookpad.com/recipe/2193741
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