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低カロリー♪紅茶シフォンケーキ
by tottemo*
カロリー控えめ、甘さ控えめ ホール食いも夢でない!
コツ、ポイント
★レモン汁は食卓用のポッカレモンを使用してます。 ★甘さは結構抑えてあるので、お好みで調節してください。 ★粉は自家製のHM(米粉メイン)で作りました。 ★生地の量は6分~7分目くらいです。
材料
★卵白
M4個
★砂糖
35g
★レモン汁
5振り
★塩
ひとつまみ
☆HMor米粉
55g
☆卵黄
M1個
☆ティーパック
1袋
☆水
40g
このレシピの生い立ち
去年の11月頃からシフォンケーキにチャレンジしてきました。 低カロリーで美味しいシフォンが作りたくて、何度も作ってやっと完成。
1.
大きなめのボールに☆を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
2.
オーブンを190℃に設定し予熱します。
3.
★を使ってメレンゲを作ります。
4.
卵白、レモン汁、塩は最初に入れ、お砂糖は2~3回に分けます。
5.
【1】をもう1度混ぜ直してから、【4】のメレンゲを4~5回に別けて入れます。
6.
【5】の作業は泡だて器を使ってます。 1回目はよ~く混ぜ、2回目以降も泡を潰さずにキチンと混ぜてください。
7.
型へ流します。 流れにくい生地ですので、スパチュラを使って掬って入れてが1番無難です。
8.
この時、スパチュラを立てて全体に均等に入るように生地を入れ、縁に擦り付けていきます。
9.
最後に菜箸で型の中をぐるぐるぐると5周します。
10.
オーブンに入れ170℃で30分焼きます。
11.
焼き上がったら、オーブンから取り出し10~15㎝の高さから2回ほど落とします。
12.
逆さまにして冷まします。 (私はPETボトルに挿してます)
13.
よ~く冷めたらシフォンナイフで外してできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2194800
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