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☆新生姜☆☆佃煮
by いいかげん減塩料理
透明感があって、辛味も若々しい! 新生姜(大ショウガ)です。
コツ、ポイント
▲毎年この10倍以上は作ります。冷蔵、冷凍OK! ▲そのまま箸休めに。卵焼き、煮物、生姜ごはん、その他なんでも入れて調理します。(生生姜を入れるのと比べてください) ▲冷凍生姜でつくったもの→参考レシピレシピID : 2172624
材料
新生姜(大生姜)
150g
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●みりん
大さじ3
●酒
大さじ3
お好みで、だし(うまみ)
少し
このレシピの生い立ち
▲生姜がたくさん採れて、その保存法を試してできた一品。 ▲「新・大生姜」の路地ものは9月下旬~道の駅などにでています。
1.
大生姜をスライスして→千切り→ミジン切り
2.
鍋に生姜と●の調味料を入れて加熱
3.
ときどきかき回し、汁がすこし残るくらいで、完成
4.
→大根の間引き菜と炒めて、砂糖と醤油で
5.
→蒸したポテトの上にトッピング
6.
→おこわ(タコめし)に混ぜました
7.
春菊と一緒に天ぷらに
https://cookpad.com/recipe/2195459
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