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アスパラと筍とツナのパスタ
by LUCYPATTY
アスパラでなくてもお好きな春野菜に変えても合うと思います。 スナップえんどうや菜の花でも美味しいと思います。
コツ、ポイント
塩漬けケイパーはにんにくの少し後に塩がついたまま入れています。オイルで炒めた方が旨みが増すそうです。 酢漬けの場合は油が飛び散ると思うので、他の具材と一緒に入れた方がいいと思います。 調味料は目分量なので好みで調節してください。
材料
(2人分)
アスパラ(他の野菜でも)
2~3本程度
筍水煮
大なら1/3、小なら1/2程度
ツナ缶(オイルごと)
1缶
パスタ
一人100g程度
塩漬けケイパー(あれば)
適量
★塩
小さじ1/3~1/2程度
★しょっつる か ナンプラー
小さじ2~大さじ1程度
オリーブオイル
大さじ1程度
にんにく
2~3欠片
水かパスタの茹で汁
100cc強程度
☆粗引き胡椒
適量
☆柚子胡椒
適量
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を塩系パスタに合わせるのがマイブームで、この組み合わせだと特に相性が良かったので。
1.
ニンニクはスライスか微塵切り、野菜を適当な大きさに筍を一口大の薄切りに切る。鍋に湯を沸かし塩を入れてパスタをゆで始める。
2.
フライパンにニンニク、オリーブオイル、塩漬けケイパーを入れ香りが出たら筍とアスパラを入れ炒めてツナ缶を油ごと入れ★で味付
3.
水か茹で汁を入れてすぐ鍋をゆすりながら混ぜて乳化させる。茹であがったパスタを入れて混ぜたらできあがり。
4.
皿に盛って☆をお好みで乗せて食べてください。柚子胡椒オススメです。 柚子胡椒は3の最後に混ぜてもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/2195744
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