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チビキ鯛の刺身と蒸しあんかけ
by ただっち
見かけは鯛ではないが味は鯛です。半身を刺身、残りを蒸しあんかけにした。
コツ、ポイント
材料
(3人分)
チビキ鯛
半身
このレシピの生い立ち
1.
チビキ鯛。
2.
2枚に下ろして、半身を刺身にする。腹骨をそぎ取る。
3.
皮を引き、中骨を切り取る。
4.
切り分けて出来上がり。
5.
頭を2つに割る。
6.
アラ汁。沸騰したお湯に入れて、アクを取り、みりんと醤油を少し入れて数分煮る。
7.
残りの骨付きの半身を
8.
3つに切って、20分ほど蒸し器で蒸して
9.
しめじ、玉葱、人参、もやし、中華スープ、片栗粉であんを作ってかけた。
https://cookpad.com/recipe/219663
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