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あさりとアスパラの簡単パエリア
by sakucan
旬のあさりとアスパラを使った簡単パエリアです。
コツ、ポイント
あさりの汁が足りないようでしたら、途中でお米の様子を見ながら水を少し足してもOKです。その場合、味が薄く感じると思いますので塩を少し追加してください。
材料
(4人分)
米
2合
塩コショウ
少々
野菜ブイヨン
4g(1袋)
アスパラ(斜め薄切り)
4本分
あさり
300g
白ワイン
30cc
あさり汁(白ワインで蒸した後の汁に水を加えて)
300cc
パプリカ(赤)
一個
玉ねぎ
中一個
バター(マーガリン)
大さじ1
このレシピの生い立ち
あさりとアスパラが美味しい時期ですので旬の食材で作る、フライパン一つで出来る、簡単な料理を考えました。
1.
①フライパンにみじん切りした玉ねぎ、細かく刻んだパプリカをバター・塩コショウで炒めます。
2.
②あさりは白ワインで蒸し焼きにして、汁ごとボールにあけて、汁のみカップに入れておきます。
3.
③①に米(洗わない)とあさりの出汁・ブイヨンを入れ蓋をし、15分程したらカットしたアスパラを加え蓋をし3分で火を止めます
4.
④③にあさりを加えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2196650
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