グリーンカレーペーストとココナツミルク缶さえ見つかれば簡単に作れるさっぱりカレー:-)
コツ、ポイント
anisahさんから教わりました♪
材料
(5人分)
ローリエ
orこぶミカン(カフィアライム)の葉3枚
1.
お鍋にサラダ油を敷き、グリーンカレーペーストを1,2分炒める。一口大に切った鶏肉を加えて炒める。次に縦に8等分切った茄子、千切りにした筍、しめじを加え、よく炒める。
2.
水を具がかぶるくらいまで入れ(注:多すぎない様に!)て、火が通るまで煮る。ココナッツミルクとローリエorこぶミカンの葉を加えてちょっと煮る。
ナンプラー、砂糖で味付けする。
3.
最後に千切りしたピーマンを加えて完成!ご飯と一緒にどうぞ。(そうめんと一緒に食べるのも美味しかったです:-)
https://cookpad.com/recipe/2197
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