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鮭とほうれん草のキヌア(グルテンフリー)
by Maxerbear
オメガ3、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富なグルテンフリーのキヌアピラフです。★by ヘルスコーチ★
コツ、ポイント
主菜としてでなく、副菜としても、ブランチや持ち寄りにも最適です。これにグリーンサラダを追加するだけで立派なランチか夕食になりますよ!
材料
(4人分)
鮭の切り身
150g
白ワインまたは酒
大さじ1
キヌア
250 ml
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎ(大)(みじん切り)
1/4個
にんにく(みじん切り)
1片
マッシュルーム(薄切り)
7個
ほうれん草(ざく切り)
3束
塩
適量
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
グルテンフリー、低GIでヘルシーなレシピを考えました。よかったらブログもご覧ください: innerharmonynutrition.jp
1.
鮭に塩、こしょうして、白ワインか酒を振りかけておきます。
2.
野菜をすべて洗って切ります。
3.
鍋にキヌアと水500 mlを入れ、火にかけて沸騰させます。
4.
鮭を上に載せ、蓋をして弱火にします。水分がなくなるまで約10~15分くらい炊きます。
5.
キヌアを炊いている間に、フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて2分くらい炒めます。
6.
さらにマッシュルームを入れて炒め、最後にほうれん草を入れて、しんなりするまで炒めます。
7.
塩、こしょうで味を調え、火を止めます。
8.
キヌアが炊けたら、火から下ろします。鮭の皮を取り除き、フォークでほぐしてキヌアと混ぜます。
9.
炒めた野菜をキヌアに加えて混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。
10.
愛と感謝のエネルギーを注入し、食卓に出します!
https://cookpad.com/recipe/2198299
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