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★HBで簡単☆セサミハードパン
by ハチ0216ロウ
HBで簡単にハードパンが出来ちゃいます!!
コツ、ポイント
発酵や余熱はオーブンによって違いますので、各自のオーブンに合わせてください。 ちなみに、我が家はヘルシオです。発酵は、ウォーターオーブン40℃で30分。焼きは、オーブン220℃で15分です。
材料
強力粉
250g
薄力粉
30g
水
100㏄
牛乳
80㏄
砂糖
15g
塩
ひとつまみ
無塩バター
15g
コーヒー用粉ミルク
15g
黒ごま
20g
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
色々なハードパンを作りましたが、試行錯誤を重ねた結果これに落ちつきました。
1.
黒ごまとドライイースト以外の材料をHBの釜に入れる。
2.
ドライイーストをドライイースト投入口へセット。
3.
黒ごまをレーズン・ナッツ容器にセット。
4.
HBのパン生地コース、自動投入ありでスタート。
5.
生地を取り出したら、8等分にし、綺麗な面を出して丸め、濡れふきをかけて20分ベンチタイム。
6.
コッペパン形に成形し、30℃~40℃で30分~50分(約二倍の大きさ)になるまで発酵させる。
7.
発酵が終わったら、オーブンを220℃に余熱させる。生地にはクープを入れ、牛乳に塗る。
8.
余熱が終わったら、15分~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2198335
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