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サーモンのカルパッチョ*ヨーグルトソース
by プティブーケ
塩麹に漬けたサーモンに、ハーブ香るヨーグルトのソースをかけて。 よく冷えた白ワインやシャンパンと一緒にいかがですか?
コツ、ポイント
今回は無かったのですが、あればオニオンスライスを下にひいて下さい。 サーモンは塩麹に漬けることによって、風味がまして口当たりがよくなります。 スモークサーモンで代用してもO.K
材料
(2人分)
サーモン(刺身用)
150g
塩麹
大さじ1
■
ソースの材料
ヨーグルト(無糖)
大さじ1
豆乳
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
パルメザンチーズ(粉)
小さじ1
ハーブソルト
小さじ1/4
■
トッピング
ディル
少々
ピンクペッパー
少々
ケイパー
少々
このレシピの生い立ち
サーモンを簡単にアレンジ。 おもてなしの手軽なオードブルの一品に活躍します。
1.
サーモンを塩麹に漬ける(30分~1時間)
2.
ソースの材料を混ぜる。
3.
お皿にサーモンを並べて、ソースをかけて、ディル、ピンクペッパー、ケイパーをトッピング。
4.
アボカドと合わせたバージョン
https://cookpad.com/recipe/2198944
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