*2013.11.21話題入り*
本格フレンチをお家でも☆
贅沢だけど、以外とソースの材料など簡単^ ^
コツ、ポイント
フォアグラは溶けやすいのでベタベタ触らないように。型崩れしないように、焼くとき裏返すのは1回だけで。ミディアムレアくらいがおすすめ。焼き過ぎ溶け過ぎが心配な方は、解凍は少しにして両面色よく焼いたらレンジの解凍モードで少々中に熱を通すのでも。
このレシピの生い立ち
お店のがおいしくて似た物できないかなと
1.
【下準備】牛肉は常温に戻し、フォアグラは半解凍にしておき、それぞれ塩コショウを振っておく。
2.
フォアグラは薄く小麦粉をはたいておく。盛り付けるお皿は温めておくと◎。
3.
【ソース】小鍋にバルサミコ酢を入れて火にかけ、酢を飛ばし、しょうゆと砂糖を加えて煮立たせる。
4.
(できればフライパン2つで、ヒレ肉とフォアグラは同時進行で焼く。無理ならヒレ肉から。)
5.
ヒレ肉。薄く油をひいたフライパンを強火で熱し、片面焼き目がついたら、裏返して蓋をして、弱中火で2〜3分焼く。
6.
フォアグラを焼く。フライパンにサラダ油とバター少量を熱し、中火でキツネ色になるまで焼き、裏返して同じように焼く。
7.
お皿にヒレ肉とフォアグラを盛り付けて、ソースをかけて完成☆
8.
LiLiCo2さん、すみません、コメント途中で載せてしまいました>_<
レポありがとうございます♡
9.
*2013.11.21*話題入り*
作って下さった皆さんに感謝♡
10.
*2013.12.24*フォアグラ人気検索1位*
ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2198979
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