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黒糖クッキー
by HIROマンマ
黒糖とモラセスシロップ効果で風味豊かなサクサククッキーができました♪ 黒糖が好きなあなたに教えたい♡
コツ、ポイント
コツは何といっても、モラセスシロップを使うことです。風味が断然よくなります!
材料
☆薄力粉
125g
☆アーモンドプードル
25g
☆黒糖(粉末)
40g
☆塩
ひとつまみ
ケーキ用マーガリン又はバター
80g
○卵黄
1個分
○モラセスシロップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しい黒糖クッキーが食べたくて考えたレシピです。
1.
フードプロセッサーに☆印の材料をすべて入れます。 ※フープロを使わない作り方は手順⑰~⑳に書きました。
2.
スイッチを入れて、ガーッと回して粉類をよく混ぜ合わせます。
3.
次に1㎝程に切ったケーキ用マーガリンまたはバターを加えます。 ※マーガリンまたはバターは冷えたものを使います。
4.
フードプロセッサーのスイッチをオンオフを繰り返しながらガーッと回していきます。そして写真のようにサラサラの状態にします。
5.
○印の材料をよく混ぜ合わせておきます。
6.
手順④に手順⑤を加えます。
7.
スイッチをオンオフを繰り返し、生地がひとかたまりになったらOK!
8.
生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やし休めます。
9.
打ち粉をした台の上で3~4㎜又は好みの厚さに伸ばします。 ※うち粉は麺棒にも軽くつけるとべたつかずスムースにできます。
10.
好みの型で生地を抜いていきます。
11.
クッキングシートを敷いた天板の上にくり抜いたクッキー生地を並べていきます。
12.
180℃予熱完了のオーブンで13~15分程焼いたら完成♪ ※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整をして下さい。
13.
焼きあがったら網の上などで冷まします。
14.
サクサク食感のクッキーです♪
15.
黒糖の黒さと風味はモラセスシロップのおかげです(*'ω'*)
16.
味の決め手となるモラセスシロップヘビー。 私は富澤商店さんで購入しています。
17.
フープロを使わない場合の手順。 室温に戻したマーガリンをホイッパーでクリーム状に混ぜ、黒糖も加えてよく混ぜます。
18.
手順⑤を少しずつ加えていきながら、ホイッパーでよく混ぜます。 ※卵液は3~4回に分けて加えます。
19.
☆印の粉類をホイッパーで混ぜ合わせるかふるっておき、それを一度に⑱にふるいながら加え、ヘラでサックリと混ぜ合わせます。
20.
ホロホロと固まってきたら、ひとまとめにして手順⑧への作業に進みます。
https://cookpad.com/recipe/2199426
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