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お弁当仕様くっつかないスパゲッティ
by ケロヨンcp
お弁当にミートソーススパゲッティを持っていきたいが スパゲッティはソースを絡めていないとくっつきがち 経時実験もしました
コツ、ポイント
ふんわりと盛るための茹でパスタの作り方と思ってください 最終いかに麺同士が離れているかでしょう
材料
細めのパスタ(フェデリーニ)
1人分
オリーブオイル
適宜
ミートソース
適宜
オレガノ
少々
バジル
少々
胡椒
少々
塩
茹で湯の1%
このレシピの生い立ち
お弁当でミートソーススパゲッティを持っていくために工夫しました
1.
細いパスタがおすすめです
2.
麺を3等分して オリーブオイルを塩の倍量程度入れたたっぷりの湯で茹でます あと少しでアルデンテ程度がおすすめ
3.
平たいザルにとり更に少しのオリーブオイルを絡め オレガノや、バジル、胡椒を入れます この時塩は使いません
4.
ラップして粗熱を取ります
5.
ふんわりと容器に盛ります 保温弁当箱に入れる場合盛った状態でレンジにかけ加熱します ミートソースも保温容器です
6.
こちらは経時実験用 アルミ箔をかぶせ 10~17度程度の温度下に24時間放置
7.
全く変わらずくっつきもしません 食感もアルデンテ 問題なく食べられました
8.
ミートソースは茹で汁入りで乳化作用を利用してます レシピID : 2200311フライパン1つで簡単お弁当用ミートソース
https://cookpad.com/recipe/2200300
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