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★イカとさといものほっこりな煮物★
by *きこ*
ほんのり甘くておいしいよ(*^^*) イカも柔らか~ 薄味でほっこり
コツ、ポイント
イカは固くならないように必ずとりだしてね。 においが気になる時はしょうがを入れてくださいね。
材料
(3~4人分)
いか
1ぱい
里芋
1袋
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
薄口醤油
小さじ2
だしの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
色々なレシピをためしてみましたが色が濃くなったり味が濃くなったりとなかなかうまくいかず…勘でこれくらいかなぁと試したら我が家好みの味に(^o^)
1.
イカはワタと目と軟骨を取り1cm幅、足は2本ずつに切ります。
2.
里芋は皮を剥いてゆでます。 私は皮がついたままシリコンスチーマーにいれて7分チンして皮をむきました。
3.
鍋に砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ弱火でイカを炒め、白くなったら火を止めていったん取り出します。
4.
イカを取り出した鍋に里芋をいれ、里芋がかぶるくらい…ひたひたに水を入れダシの素を入れ強火にかけます。
5.
ボコボコしだしたら弱火にし落とし蓋をして水が1cmくらいになるまで煮ます。
6.
落とし蓋を外し取り出しておいたイカを戻して2、3分煮詰めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2200333
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