えびプリプリ、キャベツ入りのあっさりしたハンバーグに彩り豊かなあんかけを乗っけてみました。
コツ、ポイント
調味料は量ってないので、適当です(-人-)
味を見ながら適当に作ってみてください。
このレシピの生い立ち
冷凍むきえびを消費したくて・・・
1.
キャベツをみじん切りにして塩でもむ。しばらく置いてしんなりしたら、絞って水を切る。
ほうれん草は固めにゆでておきます。
2.
えびに片栗粉、塩を加えもみ洗いする。(臭みを取る)その後水がきれいになるまで洗ってから粗みじん切りにする。
3.
ボウルに豚肉、えび、キャベツ、卵、パン粉を入れて粘りが出るまでよくこねる。
4.
塩コショウ、しょう油を入れてさらにこねる。
この時固さに応じてパン粉を足したりしてください。
そしたら冷蔵庫で一休みさせてください。
5.
ハンバーグの形に作ります。(大きさはお好みで)
6.
焼きます。
フライパンに油をひいて、中火くらいで程よく焦げ目をつけましょう。
裏返したら弱火にし、2分くらい焼いたら水をカップ4分の1くらい入れます。
蓋をしめて蒸し焼きにします。(ハンバーグは押さないでください。肉汁が出ちゃいます)
竹串を刺し
7.
あんを作ります。
小鍋にめんつゆ、チキンスープの素(なくてもOK)、水を入れ火にかけます。
そこに人参を入れます。柔らかくなってきたら、ほうれん草を入れ、片栗粉でとろみをつけます。
ハンバーグにかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/220166
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