友人が七夕祭で丼物の出店をやるのに、良いレシピがないかと言われて、考えたものです。
実は、まだ作ってないので、美味しくできるかは不明ですが。
早く作らねば。
1.
レッドカレーペーストを炒め、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。
2.
トマトのへたを取り、1に入れ、しばらく煮込む。
3.
豚バラ肉を適当な大きさに切り、ナンプラーに漬け込む。
5.
豚バラ肉をカレーに浸し、フライパンで焼く。必要に応じて塩をかける。
7.
トマトをカレーから取り出し、食べやすい大きさに切ってご飯に乗せる。
9.
パクチーをたっぷりかけ、レモンを絞りかける。
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