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手作りかき餅(おかき)
by 福梅もなか
干して揚げればあっという間に餅消費
コツ、ポイント
☆揚げると約3倍に膨らむので油に投入する量に注意! ☆かき餅と塩を袋に入れてシャカシャカするとまんべんなく塩が行き渡ります。
材料
切り餅、のし餅など
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
一升餅のお裾分けをいただいたものの、大き過ぎて食べ切れないためかき餅に。乾燥させた餅は日持ちします。常に干しっぱなし→食べたくなったら揚げる!
1.
餅を食べやすい大きさに切り天日干しする。(写真は約1cm角)
2.
乾燥してこのくらい全体に亀裂が入れば準備OK!
3.
170℃に熱した油で音がしなくなるまで揚げる。(餅が膨らんでパキッという音がする)
4.
よく油を切ってから塩を振り、粗熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/2202263
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