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麻婆とうがん♪♪
by ATファーム
麻婆茄子風の味付けで、冬瓜を炒めてみました!淡白な味の冬瓜でも、ごはんが進みますよ♪
コツ、ポイント
冬瓜は味が淡白なので、小さめにカットした方が、味がからみやすいですよ♪ 我が家では、やわらかい食感より、固めの方が好評です! ☆の調味料は、事前に器に混ぜておくと調理の際に便利でした。
材料
(4人分)
とうがん
400g
ピーマン
1.5個
豚ひき肉
100g
にんにく(みじん切り)
小さじ1
生姜(みじん切り)
小さじ1
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ1
☆水
200cc
☆丸鶏がらスープ
小さじ2
☆赤みそ
12g
☆しょうゆ
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ2
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の素を使用すれば簡単に美味しい料理「マーボーとうがん ID : 1951269」ができるのですが、今回は、一から麻婆茄子風の味付けにチャレンジしてみました。
1.
「とうがんの切り方 ID:1953594」を参考にカットする。
2.
冬瓜は1.5~2.0cm角に、ピーマンは約1.0cm角に切る。にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
3.
冬瓜を熱湯で3分程、固めに塩茹でする。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、弱火でにんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りがでてきたら、肉を加え炒める。
5.
豚肉に火が通ったら、冬瓜・ピーマンの順で加え炒める。野菜に火が通ったら、☆の調味料を加える。
6.
煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。最後に胡麻油で風味をつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2202480
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