ホロッと崩れる牛肉とクニュクニュコラーゲンの筋肉がバカ旨!!(笑)
コツ、ポイント
牛すじは、下茹でをして一口大に切っておく。
コクを出す為に、黒ビールを使います♪
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたかった♪
1.
牛すじを下茹でして、食べやすい大きさに切っておく。
2.
オリーブオイルを引いた鍋を火に掛け、タマネギのみじん切り・すりおろしニンジン・おろしニンニク・おろし生姜を炒める。
3.
全体的に透き通り香りが出てきたら、一口大に切った牛すじを加えて炒める。
4.
混ざる様に2~3分炒めたら、カレー粉を加えて更に1~2分炒めてから黒ビールを加えて煮る。
5.
5分程中火で煮たら、更に★の材料を加えて中火弱でスープが2/3の量になるまで蓋をして、アクを取りながら煮込む。
6.
1時間~1時間30分煮ると、脂が浮いてきて、牛肉・すじの部分が柔らかくなってくるので、好みで調整して煮る。
7.
好みに煮込んだら、刻んだカレールゥを加えて溶けるまで2~3分煮る。
8.
塩コショウで味を調えたら、最後の仕上げにバターを加えて溶かし混ぜたら出来上がり。
9.
こんな感じで…
盛り付けてから食べちゃいましょう♪
https://cookpad.com/recipe/2202594
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