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今が旬♪なすと筍の煮浸し
by ぷちなーすサキ
春取り野菜を使って、優しい味を召し上がれ♪
コツ、ポイント
これでミスなし、母直伝の味付け術♪ 砂糖:みりん:しょうゆ=1:1:2
材料
(2人分)
なす
1-2本
タケノコ
1/2本
いんげん
3-4本
■
砂糖大1、みりん大1、しょうゆ大2、しょうが(チューブ可)中1
このレシピの生い立ち
母が、その季節の旬を使って作ってくれる、お野菜の煮浸し(*´∇`*) 今回は春取りナスと筍を使って♪
1.
ナスを縦半分に切り、包丁で背中に網目柄に切り込みを入れる。 フライパンで軽く両面を焼いておく
2.
(ナスを焼いている間に) 筍を、切れ目がキレイに見えるように1センチ幅に切る。 いんげんは食べやすいサイズに。
3.
焼けたナス、切ったいんげんと筍を鍋に入れる。 水をヒタヒタになるように入れて火にかける。
4.
温かくなってきたら、だしを入れる。 そのあとに【砂糖:みりん:しょうゆを、1:1:2】の割合で加える 。
5.
煮立ったら、1度火を止めて味を染み込ませる。 食べる時に、再度加熱して盛り付けます(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/2203340
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