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美味!ブイヤベース
by 一得?
魚介類と野菜の味がミックスして、とってもおいしく仕上がりました。
コツ、ポイント
味が濃いめなのは、具を食べたらご飯を入れてリゾットのように食べるためなので、お好みで水の量を増やしてください。
材料
(3人分)
あさり
400g
冷凍海老
6匹
冷凍イカ
1杯
人参
1本
玉ねぎ
1個
エリンギ
中1本
トマト
1個
ニンニクみじん切り
1欠片
生姜みじん切り
3枚
水
3~4カップ
オリーブオイル
大さじ2~3
グレープシードオイル
大さじ1(あれば)
バジル
パラパラ
■
調味料
酒
大さじ1
★ベジタブルブイヨン
1個無ければ市販の
★塩
小さじ1
★てん菜糖
大さじ1
★アラビアータパスタソース
カレースプーン6杯
このレシピの生い立ち
スーパーでブイヤベースの素をみて、なんでもかんでも添加物まみれの物をつくりやがって!そんなもの無くてもつくれるわ!という気持ちが湧き上がる反発心から(笑)
1.
あさりはすなだしの為水につけておく
2.
にんじん、玉ねぎ、エリンギ、ざく切りで
3.
冷凍イカは食べやすい大きさに(一口大)
4.
冷凍えびは解凍して皮を剥いておく
5.
グレープシードオイル、オリーブオイルを入れたフライパンで生姜、ニンニクを炒める
6.
5が香りが出たら、アサリを入れて、酒を入れて少し蒸す(蓋してね)
7.
水を入れ、野菜とイカ、エビを入れて、★の調味料をいれて煮込む
8.
人参が柔らかくなったら、器に盛ってバジルをパラッと出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2203498
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