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ズッキーニと紅茶のケーキ
by もぐこ
ズッキーニと紅茶、クルミを入れて作ったケーキです。栗原はるみさんのレシピを参考にしてつくりました。ズッキーニの調理の仕方がわからないとお困りのあなた!こんなお菓子に変身させてみてはいかがですか?
コツ、ポイント
焼き型を変えたり、クルミをピーナツにするのもよいでしょう。紅茶は、栗原レシピでは、アールグレイティーです。今回は、レディグレイティーを使っています。
材料
(カップケーキ8個分)
ズッキーニ
1本(140g)
くるみ
50g
紅茶ティーパック
1パック
卵
2個
砂糖
70g
はちみつ
大さじ1
サラダ油
90cc
★薄力粉
200g
★重曹
小さじ1
★ベーキングパウダー
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
息子に食べさせたいヘルシーなおやつを研究しています。
1.
材料を用意する。 ズッキーニは、おろし金で下ろす。 くるみは、荒く刻んでおく。 ★の粉類は、合わせてふるっておく。 オーブンを170度にあたためる。
2.
ボールに卵を割れ砂糖とはちみつを入れてよく混ぜる。さらに、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。 ズッキーニとクルミを加えてよく混ぜ合わせる。
3.
紅茶とふるった粉類をいれ、ヘラでさっくりと混ぜる。 カップの半分ぐらいまで生地をいれ、オーブンに並べる。
4.
170℃のオーブンで25分きつね色になるくらいまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/220358
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