溶かしバターを使って、簡単に出来るパウンドケーキ。黄な粉やゴマも入って、日本茶にあうって感じの和風ケーキです。
コツ、ポイント
焼きあがって粗熱が取れたら、ポリ袋に入れるとしっとりします。
1.
薄力粉とBP,BSをあわせて振るう。6:4に分けておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。型にワックスペーパーを敷いておく。
2.
砂糖と抹茶、黒糖と黄な粉をそれぞれよく混ぜてだまのない状態にしておく。バターは牛乳とあわせて温め、溶かす。
3.
卵と卵黄、みりんを泡立てる。ふわっと白くなったら半分に分ける。
4.
片方に砂糖と抹茶を混ぜ、粉の6割を加え、さっくり混ぜる。2の牛乳バターを半分加え、練らないようにさっと混ぜる。
5.
同様に黒糖生地も作る。型に黒糖生地の1/2量、抹茶生地の1/2量、残りの黒糖生地、残りの抹茶生地の順で注ぎ、竹串か、箸で数回切るように混ぜてマーブルにする。
6.
黒ゴマを振って、180℃のオーブンで25~30分焼く。焼けて2分してから型から出し、粗熱が取れたらポリ袋に入れて冷ます。
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