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青大豆のぷるぷる冷奴
by ぷりぷりぷりん
いつもは普通の無調整豆乳で作るお豆腐、今回は青大豆の豆乳で作りました。写真ではわかりづらいかもしれないけど、緑がかっています。私好みに寒天とゼラチンで固めました。寒天だけ、ゼラチンだけでもOK。アガーも◎。
コツ、ポイント
材料
(3~4人分)
水
150cc
粉ゼラチン
5g
粉寒天
2g
無調整豆乳
400cc
このレシピの生い立ち
豆乳を寒天やゼラチンで固めると、普通のお豆腐とは違って、美味しいです。自分好みに、寒天とゼラチン両方使って固めました。
1.
分量の水から大さじ2を取り分け、ゼラチンをふやかしておく。
2.
鍋に残りの水と寒天を入れ、火にかけて1~2分煮溶かす。火を止め、1を加えて溶けるまでよく混ぜる。
3.
豆乳をレンジでチンして少し温め、2に加えて混ぜ合わせる。型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/220467
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