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ベーコンは本格的に作ると長期熟成させてから温燻で、なかなか骨が折れます。いくら美味しいとはいえ、さすがにこれは厳しいです。 なので、比較的短い時間で、また、家庭で利用しやすい器具を使ってベーコンを作れるようにしました。