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本場フランスのレシピ♡簡単クレープ生地
by BUNNYMOM
簡単で失敗無し!強力粉と卵をたっぷり使ったもちもち&しっかりした生地で、破れにくく、包んだ中身が染み出てこないプロ仕様。
コツ、ポイント
生地を牛乳で伸ばす時、一気に伸ばさずに少しずつするとダマが残りにくくなります。バターも少しずつ加えて下さいね!あと、必ず寝かせる時間をとって下さいね♪生地が落ち着いて綺麗に焼けます♡
材料
(直径25㎝×20枚前後)
強力粉
4カップ
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
牛乳
800cc
溶かしバター(マーガリン可)
大さじ4
卵
4個
このレシピの生い立ち
フランスの料理本にあったレシピを、計量し易く自分好みの配合にアレンジしました。
1.
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて、混ぜておく。
2.
①に牛乳300ccと卵を入れて良く混ぜる。ダマが無くなるように、練る。
3.
ねっとりした重い状態になります。
4.
残りの牛乳を100ccずつ加えて完全に混ぜる、を繰り返す。
5.
バターをレンジで溶かし、生地をぐるぐる混ぜながら少しずつ垂らして混ぜる。生地を一度漉してからバターを入れるとなお良し。
6.
ラップをかけて、最低でも30分寝かせる。うちは前日の夜に仕込み、一晩おきます。
7.
フライパンかホットプレートに、ごく薄く油を塗り、弱めの中火で焼く。周りが浮いて色づいてきたら裏返し、5秒焼いて皿に取る。
8.
デザートには良く冷ましてからどうぞ!
9.
2014.12月、こちらの本にこのレシピを掲載していただきました〜♪23ページに載っています♡ 是非ご覧下さいね♡
https://cookpad.com/recipe/2205403
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