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採れたてフキの煮物
by アヤちゃんママ
採れたてだから、あく抜き要らず。切って煮るだけ(^_^)v
コツ、ポイント
削り節を入れるので、だし要らず。 簡単で懐かしい味。
材料
(小鍋ひとつ分)
フキ(朝採り)
5~6本
こんにゃく
小1枚
油揚げ
1枚
削り節
軽くひとつかみ
*料理酒
大さじ2
*みりん
大さじ1
*砂糖
軽く大さじ1
*しょうゆ
大さじ2~3
油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
直売の野菜を買いに行ったら、今朝採れたてだから、あく抜きしなくて良いよ~と言われ・・・ついつい買ってしまったフキちゃん。
1.
フキは葉を切って、皮をむく。さっと洗い5cm位に切る。葉っぱは捨てないで。・・・フキの葉みそに・・・。
2.
こんにゃくを半分の厚さに切って縦に半分。そのまま短冊切り。揚げは細切り。
3.
鍋を火にかけ油を入れ先にフキを炒める。色が変わってきたら、こんにゃくと揚げを加える。
4.
全体をさっと炒めたら、*を入れる。ぐつぐつしてきたら、削り節を入れ、弱火にしてしばらくコトコト煮る。
5.
たまにかき混ぜて、味をみる。煮汁を飛ばすので、薄い位が丁度。フキに味がしみたら中火にして煮汁を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/2205673
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