文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バター醤油風味のカツオステーキ
by noe0920
「初鰹はいつ食べるか? 今でしょ!」
コツ、ポイント
表面はカリッと、中はレアで。
材料
(1人分)
カツオ冊
120g位
■ニンニクスライス
3~4枚
■粗挽きスパイス
少々
■クレソル
少々
■オリーブオイル
少々
■チューブでバター
4cm位
■醤油
大匙1位
モヤシ
一掴み
椎茸
一枚
竹輪
半分
■黒胡椒
少々
■鶏がらスープの素(顆粒)
少々
このレシピの生い立ち
昨夜はカツオ刺しで一杯。刺身の連チャンは気が進まなかったのでステーキにしました。シンプルなバター醤油とニンニク風味のみの味付けです。
1.
カツオ冊に粗挽き胡椒クレソルを降ります。
2.
ステーキの付合せにはモヤシ、椎茸、竹輪を炒めます。付合せは好みですが、レシピID : 2070919を参考まで、
3.
オリーブ油を垂らしニンニクをじっくりと火を通します。
4.
ニンニクを一旦取り出し、カツオを焼き上げます。中強火で表面に美味しそうな焼き色をつけます。中はレアにしておきます。
5.
バターを垂らしニンニクを戻し入れ醤油を垂らします。ジュージューといい感じで醤油が煮立ったらOKです。
6.
カットしたカツオステーキにバター醤油をかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/2206178
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.