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ハワイアンパンケーキ
by mrkmary
Hawaiiのパンケーキを自宅でも♪ Café Kaila風にフルーツたっぷり。
コツ、ポイント
ホットケーキミックスには卵を使わず、潰したバナナを加えるとモッチリした食感に。 ブルーベリーやラズベリーは高めですが、コストコで買って冷凍しておくと便利。 ポイントは盛りつけ。 フルーツをたっぷり使って立体感を出すと見た目にも鮮やかに。
材料
(2人分)
森永ホットケーキミックス
300g
牛乳
280ml
バナナ
2本
いちご
16〜20粒
ブルーベリー
適量
ラズベリー
適量
ハチミツ
適量
パウダーシュガー
少々
このレシピの生い立ち
Hawaiiオアフ島のCafé Kailaで食べた素敵なパンケーキを再現してみました。
1.
バナナ1本を輪切りにし、 イチゴは4粒を残し、残りを縦に半分に切る。 ブルーベリー・ラズベリーは適量を用意しておく。
2.
バナナ1本を潰し、牛乳280mlと軽くミキサーにかける。 ボールに移し、ホットケーキミックスを加え、軽く混ぜ合わせる。
3.
フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上で少し冷まし、生地の1/8を流す。 (直径12cm程度に)
4.
弱火で約1分焼きプツプツと小さな泡ができたら裏返し、約1分焼き火が通ればOK。 これを繰り返して8枚焼き上げる。
5.
2枚のお皿に焼き上げたパンケーキを4枚ずつずらして並べ、切っておいたバナナ・イチゴ、ラズベリー・ブルーベリーを乗せる。
6.
切らずにおいたイチゴをヘタがついたまま2粒ずつてっぺんに乗せて、ハチミツを全体にまわしてかける。
7.
最後にパウダーシュガーを茶こしでふりかけてできあがり。 (お好みで生クリームやミントの葉を添えてもOK)
https://cookpad.com/recipe/2206491
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