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スリランカ家庭料理 【ポル・サンボル】
by Fatima_pt
スリランカ版ふりかけ【サンボル】 ごはんに良く合います☆ 旅先で出逢い、現地の人に教わって日本でも食べています)^o^(
コツ、ポイント
現地ではトマトやハーブを入れた様々なバージョンがあるので、自分好みにいろいろ試してみてください。 辛いのが苦手な人は赤唐辛子を少なめに、好きな人は多めに入れてください☆
材料
(赤)玉ねぎのみじん切り
大さじ1
赤トウガラシ(粗挽き粉)
小さじ1/2
乾燥ココナッツ
大さじ3
かつお節
大さじ2
水
大さじ1
レモン汁(ライムの方が本格的)
大さじ1
塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
日本で手に入る食材で簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
今回赤唐辛子はこれを使いました。 (玉ねぎのみじん切りは辛みがアクセントになるので、水にさらさない方がいいです。)
2.
器(マグカップ使用)に玉ねぎのみじん切り・赤唐辛子・塩を入れてすりこぎで玉ねぎを潰すように叩きながら混ぜる。
3.
こんな感じ。
4.
乾燥ココナッツと水を入れてさらに叩きながら混ぜる。
5.
時々スプーンでかき混ぜて全体に渡るようにする。
6.
かつお節とレモン汁を加えて、さらにすりこぎで混ぜる。
7.
器に盛ったらできあがり!
8.
現地の人はご飯だけでなく、パンと一緒に食べていました。
9.
2015/1/18クックパッドニュースに掲載されました http://cookpad.com/articles/3840
10.
続いて1/30人気検索でTOP10入りしました(≧∇≦)
https://cookpad.com/recipe/2207063
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