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新じゃがと油揚げの煮物
by 3rd_1028
ホクホクの新じゃがに甘辛いたれが絡んで絶品です!
コツ、ポイント
・みりんは2回に分けて入れるときれいに照りが出ます。7の工程は鍋からフライパンに移すとやりやすいです。 ・味付いなりは甘めの茂蔵のものを使いました。種類によって煮汁の味付け、量が異なるので、使用するもの合わせて調整してください。
材料
(4人分)
茂蔵味付いなり
12枚(1パック)
新じゃが芋
500g(12個)
千切り人参
60g(1/4本)
絹さや
30g(12枚)
■
たれ
いなりの煮汁
200g(1パック分)
醤油
50g(大さじ3)
みりん風調味料(1)
40cc
水
500cc
みりん風調味料(2)
80cc
このレシピの生い立ち
煮汁がたっぷり入った味付けいなりを、煮汁まで残さず全部使いたかったので考えました。
1.
新じゃが芋を水洗いして皮付きのまま水から入れて沸騰後約15分茹でる。
2.
千切り人参、絹さやを茹でる。
3.
味付いなりをしぼり半分にカットする。 このときしぼった煮汁、パックに残った煮汁は捨てずにとっておく。
4.
鍋に3で残った味付いなりの煮汁入れ、そこに醤油、みりん風調味料(1)、水を合わせる。
5.
4に1の新じゃがを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮る。
6.
20分経ったら強火にして、煮汁を煮詰めてとろみを付ける。
7.
とろみがついたらみりん風調味料②を加え、全体に煮汁を絡めるようにして照りを出す。
8.
3でカットした味付けいなりを電子レンジで温める。(600w 約2分)
9.
皿に温めた味付けいなりを照りの出た新じゃがを盛り、千切り人参、絹さやを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2207792
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