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高菜の玉子スープ
by 3rd_1028
ごま高菜を使って高菜の風味豊かな簡単中華風スープ。 具もだしも全部ごま高菜があればOKです!
コツ、ポイント
溶き卵を加えたら直ぐに火を止め、あとは余熱で仕上げると卵がふっくらとなります。
材料
(4人分)
ごま高菜
100g
水
1000cc
食塩
5g(小さじ3/4)
胡椒
少々
ごま油
3g(小さじ3/4)
卵
50g(M1個)
水(溶き卵用)
15g(大さじ1)
片栗粉
10g(大さじ1)
水(水溶き片栗粉用)
20g(大さじ1と1/3)
このレシピの生い立ち
茂蔵のごま高菜を使っています。たっぷり入っているので漬け物やチャーハンにする以外に色々試しています。
1.
今回の主役は茂蔵の「ごまたかな」!!
2.
ごま高菜を刻んで鍋に入れ、水、食塩、胡椒を加えて火にかけ一煮立ちさせる。
3.
1にごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
4.
卵に水を加えて溶き、2に回し入れたら火を止める。
5.
器によそい完成。
https://cookpad.com/recipe/2207808
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