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鶏むね肉と茄子の南蛮漬け
by ICHICO☆
たんぱくな味わいの鶏むねも、南蛮漬けで豪華な一品に!
コツ、ポイント
新玉ねぎは、普通の玉ねぎでもOK。 鯵の南蛮漬けより手間がかからず、ボリューム感もアップ!
材料
鶏むね肉
100g
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
パプリカ
1/2個
新玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
なす
1個
★すし酢
大さじ2
★白ワインビネガー
大さじ1
★だし汁
4/3カップ
★ハーブソルト
少々
このレシピの生い立ち
特売の鶏むね肉を、ゴージャスに食べる方法を考えました^ ^
1.
鶏むね肉はそぎ切りにし、 塩コショウで味を調え片栗粉をまぶします。
2.
なすはヘタとがくを取り、縦半分。 さらに横半分にしたものを棒状に切り、水にさらしてアクを取ります。
3.
★をすべて合わせ調味液を作り、細切りにした野菜を投入~
4.
鶏むね肉となすをそれぞれ多めのオリーブオイル(分量外)で揚げ焼きし、熱いまま調味液へ。
5.
半日~一晩おけば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2208210
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