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トマトソース(万能イタリアン)オニオン
by takkytake
イタリアン得意のtakkyが、本格トマトソース(オニオンベース)をご紹介。パスタ、ピザ、タコスにも良く合います。
コツ、ポイント
加熱して煮詰めることで、缶詰の金属臭がなくなり、トマトの酸味と甘みが引き立ちます。
材料
(3人分)
トマトホール缶
400g
玉ねぎ(中)
1個
オリーブオイル
大さじ1杯
ローリエの葉
1枚
塩
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
以前、にんにくベースのトマトソースを提供しましたが、いろんなソースを作ってみて、トマトベースも良いと思い作ったのがこのソースです。
1.
フライパンに玉ねぎ(みじん切り)とオリーブオイルを入れ、弱火で10分~15分炒める。
2.
玉ねぎがあめ色になったら、火を止める。
3.
トマトホール缶(カットタイプ又は手でつぶした物)を加え、中火にかける。
4.
沸騰したら、ローリエと塩を加え、弱火にして7~8分煮詰め、火を止める。
5.
あら熱が取れたら、ミキサーブレンダーにかけて滑らかに仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/2208539
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