1.
茶葉をティーポットに入れる。茶葉の量はティースプーンで「人数分+1杯」。自分用に1杯、ポット用に1杯というルール。
2.
ティーポットに熱湯を勢いよく注ぐ。熱湯の量は1人前約350cc。汲みたての新鮮な水を95-96度に沸かしたもの。
3.
茶葉が先ず浮かび上がり、4-5分放置すると底に沈み、またのぼっていくものもある。ジャンピングが充分に行われると、味・香り・色ともに最高の状態の紅茶が得られる。
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