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アルメニアのお祭りライス
by あーと修行
レーズンを星に見立てた、バタライス。シナモンとナツメグの香りが効いています。
コツ、ポイント
レーズンが焦げないように。
材料
(5人分)
米
400g
レーズン(写真はイランのレーズン)
大匙山5杯
水
適量
塩
お好み
ヒマワリ油(オリーブ油でも)
たっぷり
シナモンパウダー
お好み(小匙1)
ナツメグパウダー
お好み(小匙1)
バター
お好み(大匙1)
このレシピの生い立ち
この「レーズン入りご飯」は、お祭りの食卓に欠かせません。レーズンは小粒の茶色いものを使います。写真は大粒のイラン産を使いましたが。レーズンは、無数の星を表します。
1.
ご飯はお好みで塩少々を加えてややかために炊く。
2.
レーズンを洗い、ひたひたのヒマワリオイルで炒める。
3.
レーズンが十分膨らんできたら、シナモンとナツメグを加え、隠し味に砂糖を入れる(お好みで)。
4.
炊き上がったご飯に、バター(香りと味がよくなりますが、なくても結構)と3.を混ぜ込み、蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/2210299
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