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えのきと人参のスイートチリソース和え
by YandAkyoto
大量にあったえのきの消費メニューです。ちょっと茹でる以外は混ぜるだけの簡単メニューです。お試しあれ!
コツ、ポイント
えのきはちょっと古くなっていたので湯通ししました。新鮮なものでしたら生のままの方がシャキシャキして美味しいです。(ピーマンも同様)。
材料
(2人分)
えのき茸
1袋
人参(千切り)
1本
黄色のジャンボピーマン
1/4個
スイートチリソース
大2
マヨネーズ
大1
しょうゆ
小1
豆板醤
小1
白ごま
適宜
中華スープの素
小1/2
このレシピの生い立ち
サラダを…と思って冷蔵庫を見たら、あったのものがこの3種類でした。ありあわせメニューです。
1.
エノキは長さを1/3程に切る。人参はスライサーで千切り。ジャンボピーマンもほどほどの大きさにスライス。
2.
沸騰したお湯にエノキをさっと入れて10秒ほどで引き上げる。同じお湯でピーマンも20秒ほど茹でる。
3.
スイートチリソース以下を混ぜてえのき、人参、ピーマンと混ぜる。完成!
4.
2013/05/25 「にんじん」カテゴリに掲載頂きました!
5.
2013/05/31「エノキ」カテゴリに掲載して頂きました!
https://cookpad.com/recipe/2210311
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